舞茸のガレット

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舞茸のガレット

料理名 舞茸のガレット
番組名 おかずのクッキング
料理人 土井善晴
放送局 テレビ朝日
放送日 2016年10月8日(土)

 

舞茸をガレットに

おかずのクッキングで土井善晴さんが、舞茸を使った料理4品を紹介していました。ここでは、お好み焼きのような「舞茸のガレット」の作り方になります。舞茸を崩して天ぷら粉に混ぜ、大さじ3の少ない油で揚げ焼きします。

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舞茸のガレットの材料(2人分)

 

舞茸 100g
<生地>
卵1個+冷水 1/2カップ
小麦粉 50g
醤油 小さじ1
サラダ油 大さじ3

 

 

舞茸のガレットの作り方

1.卵(1個)と冷水を合わせて1/2カップにし、ボウルに入れて溶きます。小麦粉(50g)、醤油(小1)を加えてさっくりと混ぜ、細かく崩した舞茸(100g)を入れて合わせ、生地を作ります。

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2.小さめのフライパン(直径20cm)にサラダ油(大3)を中火で熱し、生地を流し入れます。菜箸で突くようにして広げ、返しながら焼き上げます。

舞茸のガレット

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3.器に盛り、舞茸のガレットの完成。

舞茸のガレット


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