自家製フレッシュトマトソースでパン・コン・トマテ

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自家製フレッシュトマトソースでパン・コン・トマテ

自家製フレッシュトマトソースでパン・コン・トマテ

料理名 自家製フレッシュトマトソースでパン・コン・トマテ
番組名 おかずのクッキング
料理人 土井善晴
放送局 テレビ朝日
放送日 2017年6月10日(土)

 

クイック&フレッシュ!

おかずのクッキングでは、土井善晴さんが「自家製フレッシュトマトソースでパン・コン・トマテ」の作り方を紹介しました。「パン・コン・トマテ」はスペイン語で「パンとトマト」の意味。今回、ニンニク抜きの普通のトマトとオリーブオイルと塩、砂糖で手軽に作ります。

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自家製フレッシュトマトソースでパン・コン・トマテの材料(3人分)

 

トマト 300~400g
オリーブオイル 大さじ3~4
小さじ1/2
砂糖 小さじ1
パン 適量

 

 

自家製フレッシュトマトソースでパン・コン・トマテの作り方

1.トマト(300~400g)はヘタを除き、2~3cm角に切ります。

自家製フレッシュトマトソースでパン・コン・トマテ

2.小鍋に1のトマト、オリーブオイル(大3~4)、塩(小1/2)、砂糖(小1)を入れて火にかけます。強めお火加減で好みの加減に煮つめます(5~6分)。

自家製フレッシュトマトソースでパン・コン・トマテ

●煮つめ加減は少しトマトの形が残るくらい。煮立てることで、油と水分が乳化してとろりとします。

●砂糖はトマトの甘さに合わせて加減してもよい

3.器に2を盛り、お好みのパン(適量)を焼いて添え、自家製フレッシュトマトソースでパン・コン・トマテの完成。

自家製フレッシュトマトソースでパン・コン・トマテ


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