白菜の葉の水餃子

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白菜の葉の水餃子

白菜の葉の水餃子

料理名 白菜の葉の水餃子
番組名 おかずのクッキング
料理人 ウー・ウェン
放送局 テレビ朝日
放送日 2017年1月14日(土)

 

軽やかな味わい

おかずのクッキングでは、ウー・ウェンさんが白菜を使った料理2品を紹介していました。ここでは、「白菜の葉の水餃子」の作り方になります。白菜の葉を使った水餃子です。キャベツのような塩もみは不要。手軽で簡単!なんとも軽やかな味わいの水餃子です。

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白菜の葉の水餃子の材料(4人分)

 

餃子の皮(大判) 20枚
白菜の葉 100g
<餃子のあん>
豚ひき肉 200g
生姜のみじん切り 1片分
こしょう 少々
大さじ1
醤油 大さじ1と1/2
ごま油 大さじ1

 

 

白菜の葉の水餃子の作り方

1.ボウルにあんの下記材料を上から順に入れ、よく練り混ぜます。

豚ひき肉 200g
生姜のみじん切り 1片分
こしょう 少々
酒 大さじ1
醤油 大さじ1と1/2
ごま油 大さじ1

-

2.白菜の葉(100g)をみじん切りにし、1に加えてよく混ぜます。

※葉はみじん切りにして軽やかに

-

3.餃子の皮(大判 20枚)の縁に水(分量外)をぬり、少しおきます。水がなじんだら、20等分にした2をのせ、二つ折りにして真ん中を指で押さえ、右端から真ん中までひだを寄せ、次に左端から真ん中までひだを寄せてとじます。

白菜の葉の水餃子

-

4.鍋にたっぷりの湯を沸かし、3を入れます。蓋をして再度沸騰してから3分茹で、ざるに上げて湯をきります。

-

5.器に盛り、白菜の葉の水餃子の完成。

白菜の葉の水餃子


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