牡蠣たまご ケチャップあんかけ

牡蠣たまご ケチャップあんかけ

料理名 牡蠣たまご ケチャップあんかけ
番組名 おかずのクッキング
料理人 土井善晴
放送局 テレビ朝日
放送日 2018年2月10日(土)

 

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おかずのクッキングでは、土井善晴さんが「牡蠣たまご ケチャップあんかけ」の作り方を紹介しました。牡蠣と玉ねぎの卵焼きを作って、ケチャップあんをかけました。

牡蠣たまご ケチャップあんかけの材料(2人分)

 

カキ 100g
玉ねぎ 150g
2個
トマトケチャップ 大さじ1
サラダ油 大さじ2/3
バター 5g
適量
ケチャップあん
トマトケチャップ 大さじ2
砂糖 大さじ1
片栗粉 大さじ1(同量の水で溶く)
1/2カップ

 

 

牡蠣たまご ケチャップあんかけの作り方

1.カキ(100g)は2~3等分に切ります。

玉ねぎ(150g)は5mm厚さの薄切りにし、卵(2個)は塩少々を入れてボウルに溶いておきます。

 

 

 

2.フライパンにサラダ油(大2/3)、玉ねぎを入れて塩(適量)をし、焼き色がつくまで炒め焼きます。

バター(5g)、カキを入れて塩、こしょう(各適量)をし、ケチャップ(大さじ1)を入れ、炒りつけてカキに程よく火を通します。

 

 

3.2を溶き卵でとじ、焼き色をつけて返し、さらに焼いて焼き色をつけ、皿に盛ります。

 

 

4.小鍋にケチャップあんのトマトケチャップ(大さじ2)・砂糖(大さじ1)・片栗粉(大さじ1(同量の水で溶く))・水(1/2カップ)を入れて、混ぜながら片栗粉に火を通し、しっかり煮立たせます。

 

5.4を牡蠣たまごにかけます。

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