焼きアスパラのごはん(直炒めにしたアスパラのごはん)

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焼きアスパラのごはん

焼きアスパラのごはん

料理名 焼きアスパラのごはん(直炒めにしたアスパラのごはん)
番組名 おかずのクッキング
料理人 土井善晴
放送局 テレビ朝日
放送日 2016年6月4日(土)

 

焼き色をつけて香ばし風味を

夏野菜の美味しい季節の到来ということで、おかずのクッキングでは土井善晴さんが、グリーンアスパラを焼いてご飯にのせる「焼きアスパラのごはん(直炒めにしたアスパラのごはん)」の作り方を紹介していました。油をひいて香ばしく焼くだけ!触らずに焼き色がつくまで待つことがポイント!焼き色をつけることで、香ばし風味が具材にプラスされます。

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焼きアスパラのごはん(直炒めにしたアスパラのごはん)の材料(2人分)

 

グリーンアスパラガス 太め3本(100g)
サラダ油 大さじ2/3
小さじ1/4
温かいごはん 茶碗2杯分

 

 

焼きアスパラのごはん(直炒めにしたアスパラのごはん)の作り方

焼きアスパラのごはん1.グリーンアスパラガス(太め3本(100g))は3~4cmm厚の輪切りにする。

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焼きアスパラのごはん2.小さめのフライパンにサラダ油(大2/3)をひき、アスパラを広げて強火にかけ、触らずに焼き色がつくまで待つ。

その間に塩(小1/4)をして、焼き色がつけばざっと返す。

※焼き色をつけることで、香ばし風味が具材にプラスされる

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焼きアスパラのごはん3.炊きたての温かいごはん(茶碗2杯分)をお茶碗によそって、焼きアスパラをたっぷりとかけ、焼きアスパラのごはん(直炒めにしたアスパラのごはん)の完成。


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