焼きなすそば

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焼きなすそば

焼きなすそば

料理名 焼きなすそば
番組名 おかずのクッキング
料理人 笠原将弘
放送局 テレビ朝日
放送日 2016年6月14日(火)

 

ナスがアクセント!夏の麺

おかずのクッキングで「賛否両論」の笠原将弘さんが、夏におすすめの焼きそば「」の作り方を紹介していました。細切りしたナスを具材にして、オイスターソースのコクを合わせた一品。とろりとしたなすがアクセント!

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焼きなすそばの材料(2人分)

 

中華麺(蒸し麺) 2玉
なす 2本
玉ねぎ 1/2個
豚こま切れ肉 100g
サラダ油 大さじ2
A
酒、醤油 各大さじ2
オイスターソース 大さじ1
万能ねぎ(小口切り) 適量
粗びき黒こしょう 少々

 

 

焼きなすそばの作り方

1.なす(2本)は皮をピーラーでむいて細切りにする。玉ねぎ(1/2個)は縦に薄切りにする。

-

焼きなすそば2.中華麺(蒸し麺 2玉)はサラダ油(大1)、水大さじ1(分量外)をかけて手でほぐす。

※麺をほぐしやすくする

-

焼きなすそば3.フライパンにサラダ油(大1)を入れて中火で熱し、1のなす、タマネギ、豚こま切れ肉(100g)を炒める。豚肉に火が通ったら、2の中華麺を加えて炒め合わせる。

なすがしんなりとして全体に火が通ってきたら、Aの酒、醤油(各大2)、オイスターソース(大1)を加えて炒め合わせる。

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焼きなすそば4.器に盛り、万能ねぎ(小口切り 適量)をのせ、粗びき黒こしょう(少々)をふって、焼きなすそばの完成。


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