【おかずのクッキング】新茶の佃煮のお茶漬けのレシピ・青江覚峰|おさらいキッチン        

【おかずのクッキング】新茶の佃煮のお茶漬け

新茶の佃煮のお茶漬け

新茶の佃煮のお茶漬け

料理名 新茶の佃煮のお茶漬け
番組名 おかずのクッキング
料理人 青江覚峰
放送局 テレビ朝日
放送日 2016年5月28日(土)

 

新茶を茶がらまで味わい尽くす

新茶の出回る季節。茶がらで佃煮を作り、お茶漬けでいただく「新茶の佃煮のお茶漬け」を緑泉寺の青江覚峰さんが作り方を紹介。新茶と合わせて爽やかな香りとともにいただけます。新茶の佃煮は、冷蔵庫で2週間保存可能。茶がらは新鮮なものを使いましょう。お茶のほろ苦さで、ごはんが進みます。

新茶の佃煮のお茶漬けの材料(2人分)

 

<新茶の佃煮>
茶がら 大さじ2
醤油 大さじ1
みりん 大さじ1
大さじ1/2
温かいごはん 茶碗2杯分
<お茶>
緑茶 大さじ2
200cc

 

 

新茶の佃煮のお茶漬けの作り方

新茶の佃煮のお茶漬け1.鍋に茶がら(大2)、醤油(大1)、みりん(大1)、酒(大1/2)を入れて強火にかけ、煮立ったら弱火にして、水分がなくなるまで煮詰める。

※茶がらは新鮮なものを使う

新茶の佃煮のお茶漬け2.茶碗に温かいごはん(茶碗2杯分)をよそい、新茶の佃煮をのせる。湯(200cc)で緑茶(大2)を淹れ、かけて、新茶の佃煮のお茶漬けの完成。

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