手早い肉味噌麺

手早い肉味噌麺

料理名 手早い肉味噌麺
番組名 おかずのクッキング
料理人 土井善晴
放送局 テレビ朝日
放送日 2018年3月31日(土)

 

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おかずのクッキングでは、土井善晴さんがひき肉を使って「手早い肉味噌麺」の作り方を紹介しました。さっと作る肉味噌麺です。常温の麺に熱い肉味噌の組み合わせがおいしいと思います。ジャージャー麺のうどんバージョンのような一品。

手早い肉味噌麺の材料(1人分)

 

合いびき肉 60g
稲庭うどん 100g
にら 30g
砂糖 大さじ1
大さじ2
豆板醤 小さじ1/3
赤だし味噌 30g
サラダ油 大さじ1

 

 

手早い肉味噌麺の作り方

1.にら(30g)は小口に刻みます。

2.サラダ油で合いびき肉(60g)を焼き炒め、軽くほぐして豆板醤(小1/3)を炒ります。砂糖(大1)、赤だし味噌(30g)を入れてほぐし炒め、酒(大2)を加えてなじませたら、火を止めてにらを混ぜこみます。

3.稲庭うどん(100g)は、茹でて水にとり、水気をしっかりきります。

4.鉢に3のうどんを盛り、2の肉味噌をのせます。

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