小豆粥

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小豆粥

料理名 小豆粥
番組名 おかずのクッキング
料理人 大原千鶴
放送局 テレビ朝日
放送日 2017年2月11日(土)

 

シンプルに塩で味つけ

おかずのクッキングでは、大原千鶴さんが「小豆粥」の作り方を紹介しました。小豆は茹ですぎずに少し歯ごたえを残してきれいに炊きます。シンプルに塩で味つけし、小豆の風味と米の味を生かしましょう。

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小豆粥の材料(2人分)

 

小豆(乾物) 1/4カップ
1/2カップ
小さじ1/2

 

 

小豆粥の作り方

1.鍋に小豆(乾物 1/4カップ)、水2カップを入れ、中火にかけ、沸いて5分ほどしたら、ざるに上げて水気をきります。

小豆粥

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2.米(1/2カップ)は洗ってから鍋に入れ、水3と1/2カップ、1を入れて中火にかけます。沸いたら、菜箸で鍋底をこそげて米をはがし、蓋を少しずらしてのせ、弱火で20分煮て、火を止め、5分蒸らします。

小豆粥

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3.塩(小1/2)を加えてざっと混ぜます。

小豆粥


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