味噌炒めオムレツ

味噌炒めオムレツ

料理名 味噌炒めオムレツ
番組名 おかずのクッキング
料理人 土井善晴
放送局 テレビ朝日
放送日 2018年2月17日(土)

 

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おかずのクッキングでは、土井善晴さんが冬に甘みが増すキャベツを使った3品。ここでは「味噌炒めオムレツ」の作り方になります。赤だし味噌で炒めたキャベツを卵で包みました。炒めるときには、キャベツをいじらず、放っておくくらいがおいしくできます。

味噌炒めオムレツの材料(1~2人分)

 

キャベツ 150g
2個
砂糖 大さじ1
大さじ1~2
赤だし味噌 20g
塩、豆板醤 各少々
サラダ油 大さじ2

 

 

味噌炒めオムレツの作り方

1.キャベツ(150g)は食べやすい大きさに切り、サラダ油大さじ1で炒めます。

2.塩、豆板醤(各少々)を入れて炒めたら、酒で溶いた砂糖(大1)と赤だし味噌(20g)を加えてなじませ、皿に取り出します。

3.フライパンを拭いてサラダ油大さじ1を入れ、塩少々を加えた溶き卵(2個)を焼き、キャベツを戻して包みます。

4.完成。

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