千草(ちぐさ)おひたし

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千草(ちぐさ)おひたし

千草(ちぐさ)おひたし

料理名 千草(ちぐさ)おひたし
番組名 おかずのクッキング
料理人 松丸奨
放送局 テレビ朝日
放送日 2016年3月19日(土)

 

定番の副菜“おひたし”

“給食王子”こと松丸奨(小学校給食栄養士)さんがおかずのクッキングで、おかわりの行列ができるほど大人気の学校給食メニューから「千草(ちぐさ)おひたし」を1人分からの作り方を紹介。色々な具材が入った、栄養バランスが優れた定番のおひたし。油揚げを加えてコクをプラスした甘みのある優しい味わいの仕上がりです。

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千草(ちぐさ)おひたしの材料(1人分)

 

人参 20g
小松菜 1株
油揚げ 1/2枚
糸こんにゃく(アク抜き) 1/2パック(約50g)
<調味料>
薄口醤油 小さじ1
小さじ1
砂糖 小さじ1/2
サラダ油 小さじ1/2

 

 

千草(ちぐさ)おひたしの作り方

1.人参(20g)は皮をむいて千切り、小松菜(1株)、油揚げ(1/2枚)は短冊切り、糸こんにゃく(アク抜き 1/2パック(約50g))はざく切りにする。薄口醤油(小1)、酢(小1)、砂糖(小1/2)、サラダ油(小1/2)を合わせておく。

※油揚でコクを補い、野菜を食べやすく!

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千草(ちぐさ)おひたし2.鍋に湯を沸かし、人参、小松菜、油揚げ、糸こんにゃくを入れ、サッと茹でる。

冷水にとって、水気をよく絞る。

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千草(ちぐさ)おひたし3.ボウルに2を入れ、合わせ調味料を加えて全体を和える。

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千草(ちぐさ)おひたし4.器に盛り、千草(ちぐさ)おひたしの完成。

≪同日放送紹介のレシピ≫

●「鶏のトマ玉チリ煮込み」レシピはこちら


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