冷ややっこさまざま

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冷ややっこさまざま

冷ややっこさまざま

料理名 冷ややっこさまざま
番組名 おかずのクッキング
料理人 土井善晴
放送局 テレビ朝日
放送日 2016年8月6日(土)

 

冷ややっこをシンプルにアレンジ

おかずのクッキングでは、手軽で栄養豊富な豆腐を使ってさまざまな冷ややっこ4品を紹介していました。木綿豆腐でもよいのですが、今回は舌触り滑らかな絹ごし豆腐を使って作ります。どれもサッと作れる超簡単レシピ。いつものねぎと生姜の定番と違った冷奴をお楽しみください。

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冷ややっこさまざまの材料(1人分)

 

刻みにら+ごま油
絹ごし豆腐 1/4丁
にら 1/2束
小さじ1/2
ごま油 適量
薄切りトマト+さらし玉ねぎ+オリーブオイル+醤油
絹ごし豆腐 1/4丁
トマト 1/2個
玉ねぎ 1/4個
小さじ1/2
オリーブオイル、醤油 各適量
アボカド+醤油
絹ごし豆腐 1/4丁
アボカド 1/2個
醤油 適量
もみ海苔+練り辛子+醤油
絹ごし豆腐 1/4丁
焼き海苔 1/2枚
練り辛子 適量
醤油 適量

 

 

冷ややっこさまざまの作り方

 

刻みにら+ごま油の冷ややっこ

冷ややっこさまざま

にら(1/2束)を細かく刻んで、器に盛った絹ごし豆腐(1/4丁)の上にのせる。塩(小1/2)、ごま油(適量)をかけて、刻みにら+ごま油の冷ややっこの完成。

※ごま油でにらの辛みもマイルドに

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薄切りトマト+さらし玉ねぎ+オリーブオイル+醤油の冷ややっこ

冷ややっこさまざま

トマト(1/2個)はごく薄く引き切りにする。玉ねぎ(1/4個)は薄切りにして塩(小1/2)をふり、布巾に包んで水でもみ洗いする。

器に盛った絹ごし豆腐(1/4丁)にトマトを添える。さらし玉ねぎをのせて、オリーブオイル、醤油(各適量)などお好みでかけていただきます。

※玉ねぎは水にさらしてにおいをやさしく

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アボカド+醤油の冷ややっこ

冷ややっこさまざま

アボカド(1/2個)を皮、種を取り除き食べやすい大きさにする。

器に絹ごし豆腐(1/4丁)を盛り、アボカドをのせ、醤油(適量)をかけて、アボカド+醤油の冷ややっこの完成。

※わさび醤油もよく合います

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もみ海苔+練り辛子+醤油の冷ややっこ

冷ややっこさまざま器に絹ごし豆腐(1/4丁)を盛り、焼き海苔(1/2枚)をあぶって手でもんだもみ海苔、練り辛子(適量)をのせる。醤油(適量)をかけて、もみ海苔+練り辛子+醤油の冷ややっこの完成。


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