ホタテとしめじの煮つけ

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ホタテとしめじの煮つけ

料理名 ホタテとしめじの煮つけ
番組名 おかずのクッキング
料理人 土井善晴
放送局 テレビ朝日
放送日 2017年11月25日(土)

 

だし汁でシンプルおいしい

おかずのクッキングでは、土井善晴さんが煮つけ2品を紹介。ここでは「ホタテとしめじの煮つけ」の作り方になります。ホタテと大根の2つ食材で作ります。

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ホタテとしめじの煮つけの材料(2~3人分)

 

ボイルベビーホタテ 約10個(90g)
しめじ 1パック(110g)
1/2カップ
醤油 大さじ1
サラダ油 適量
3/4カップ

 

 

ホタテとしめじの煮つけの作り方

1.しめじ(1パック(110g))は根元を切り落とし、ほぐします。鍋にボイルベビーホタテ(約10個(90g))、しめじ、酒(1/2カップ)、分量の水(3/4カップ)を入れ強火にかけます。

2.煮立ったらアクを取り、醤油(大1)を加え、強火で煮つめます。ほとんど煮汁がなくなったら、サラダ油少々を加え、全体にからめて仕上げます。

3.完成。


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