ピーマンの肉詰め

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ピーマンの肉詰め

料理名 ピーマンの肉詰め
番組名 おかずのクッキング
料理人 土井善晴
放送局 テレビ朝日
放送日 2017年4月15日(土)

 

土井流!ピーマンの肉詰め

おかずのクッキングでは、土井善晴さんがピーマンを使った料理3品を紹介していました。ここでは、「ピーマンの肉詰め」の作り方になります。豚ひき肉に刻んだ玉ねぎを混ぜた肉だねを、ピーマンに軽くのせ、フライパンに押さえつけて焼き上げる土井流のピーマンの肉詰めです。

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ピーマンの肉詰めの材料(2~4人分)

 

ピーマン 5個(180g)
小麦粉 適量
<肉だね>
豚ひき肉 100g
玉ねぎ 100g
醤油 大さじ1/2
みりん 大さじ1/2
片栗粉 大さじ2
サラダ油 大さじ1
1/4カップ
醤油、酢 各適量

 

 

ピーマンの肉詰めの作り方

1.ピーマン(5個(180g))は縦半分に切って種を取り、内側に茶こしで小麦粉(適量)をふります。玉ねぎ(100g)は粗みじん切りにします。

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2.豚ひき肉(100g)、醤油(大1/2)、みりん(大1/2)を混ぜ合わせ、片栗粉(大2)をまぶした玉ねぎを押しつけるようにして混ぜます。

ピーマンの肉詰め

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3.フライパンにサラダ油(大1)を入れ、ピーマンに肉だねをスプーンで適当にのせ、肉だねを下にして押しつけるように並べます。

火にかけ、焼き色がつけば返し、分量の水(1/4カップ)を入れて蓋をし、3分ほど中火で蒸し焼きにします。

ピーマンの肉詰め

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4.ピーマンの肉詰めの完成。醤油、酢(各適量)を合わせたものを添えます。

ピーマンの肉詰め


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