ピーマンの丸煮

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ピーマンの丸煮

料理名 ピーマンの丸煮
番組名 おかずのクッキング
料理人 土井善晴
放送局 テレビ朝日
放送日 2017年4月15日(土)

 

ピーマンを丸ごと!

おかずのクッキングでは、土井善晴さんがピーマンを使った料理3品を紹介していました。ここでは、「ピーマンの丸煮」の作り方になります。丸ごとのピーマンをだし汁でやわらかく煮ます。種も全部食べられます。

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ピーマンの丸煮の材料(2人分)

 

ピーマン 5個(180g)
油揚げ 1枚
だし汁 1カップ
醤油 大さじ1
みりん 大さじ1
だし汁(作りやすい分量)
削りがつお 20g
昆布 10cm角1枚
5カップ

 

 

ピーマンの丸煮の作り方

1.だしをとります。鍋に削りがつお(20g)、昆布(10cm角1枚)、水(5カップ)を入れて煮立ててアクを取り、布巾でこします。

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2.油揚げ(1枚)は短冊切りにします。鍋に丸ごとピーマン(5個(180g))、油揚げ、だし汁(1カップ)、醤油(大1)、みりん(大1)を入れて火にかけ、落とし蓋をして10分煮ます。

ピーマンの丸煮

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3.器に盛り、ピーマンの丸煮の完成。

ピーマンの丸煮


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