ハヤシライス

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ハヤシライス

ハヤシライス

料理名 ハヤシライス
番組名 おかずのクッキング
料理人 土井善晴
放送局 テレビ朝日
放送日 2017年6月3日(土)

 

フレッシュ&クイック

おかずのクッキングでは、土井善晴さんが「ハヤシライス」の作り方を紹介しました。牛肉と玉ねぎに焼き色をつけて、15分もあればできる「煮こまないハヤシライス」。玉ねぎはシャキシャキ食感に仕上がります。

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ハヤシライスの材料(4人分)

 

牛切り落とし肉 200g
玉ねぎ 2個(400g)
<ソース>
トマトケチャップ 120g
赤ワイン 1/2カップ
小麦粉 大さじ3
1カップ
ローリエ 2枚
バター 20g
適量
こしょう 適量
サラダ油 大さじ1
ご飯 茶椀4杯分

 

 

ハヤシライスの作り方

1.牛切り落とし肉(200g)は3cm長さに切ります。玉ねぎ(2個(400g))は5mm幅に切ります。

フライパンにサラダ油(大さじ1/2)を熱し、牛肉を入れ、塩(小さじ2/3)、こしょう(少々)をして、片面に焼き色をつけて、一度取り出します。

ハヤシライス

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2.同じフライパンにサラダ油(大さじ1/2)を補い、バター(20g)を温め、玉ねぎを炒め、焼き色がつけば小麦粉(大3)をふりこみ、炒りつけます。トマトケチャップ (120g)を加え、香ばしく炒め合わせます。

ハヤシライス

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3.牛肉を戻し入れてなじませ、赤ワイン(1/2カップ)を加えて煮立て、ローリエ(2枚)、分量の水(1カップ)を数回に分けて入れ、味をみて塩、こしょう(各少々)で味を調えます。

 

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4.ご飯(茶椀4杯分)をよそい、3のソースをかけます。

ハヤシライス


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