ドリア

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ドリア

ドリア

料理名 ドリア
番組名 おかずのクッキング
料理人 土井善晴
放送局 テレビ朝日
放送日 2016年2月6日(土)

 

冷ご飯が大変身!土井流簡単ドリア

ご飯にホワイトソースとチーズをのせた洋食の定番「ドリア」。今回は冷ご飯を使って簡単に手軽に作る土井流ドリア。作り方は先にごはんを炒めてから小麦粉を振り込むという常識を覆すレシピです。大きめのグラタン皿に薄く広げて強火で焼くと香ばしく、軽く仕上げます。

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ドリアの材料(2~3人分)

 

冷やごはん 200g
ベーコン(スライス) 1枚
長ねぎ 1本(80g)
バター 20g
小さじ1/3
こしょう 少々
小麦粉 大さじ4(36g)
牛乳 1と1/4カップ
チーズ2種類(グリュイエールチーズ
やピザ用チーズなど)
合わせて80g
にんにく 少々

 

 

ドリアの作り方

●下ごしらえ。ベーコン(スライス 1枚)は細かく刻み、ねぎ1本(80g)はみじん切りにする。にんにく(少々)は半分に切り、断面を耐熱皿(21×25cmほど)にこすりつける。

-

1.鍋にバター(20g)を入れて火にかけ、冷やごはん(200g)をほぐし入れ、ベーコン、塩(小1/3)、こしょう(少々)を加えて炒める。

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2.温まればねぎを加えて、小麦粉(大4(36g))を振り入れ、混ぜすぎて粘りを出さないように2~3分炒りつけて、粉に火を通す。

※ホワイトソースを作らず、小麦粉を振り入れる。小麦粉にしっかり火を通す。

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ドリア3.2が熱くなったところに牛乳(1と1/4カップ)を数回に分けて注ぎ、鍋底から混ぜながら火を通して伸ばす。

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ドリア4.耐熱皿に3を流し入れ、チーズ2種類(グリュイエールチーズやピザ用チーズなど) 合わせて80gをかけ、220℃の高温のオーブンに入れて12~13分焼く。

-

ドリア5.取り出して、ドリアの完成。


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