トマトソース・ピザトースト

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トマトソース・ピザトースト

トマトソース・ピザトースト

料理名 トマトソース・ピザトースト
番組名 おかずのクッキング
料理人 土井善晴
放送局 テレビ朝日
放送日 2015年12月19日(土)

 

簡単なのに美味しい手作りトマトソース

土井善晴さんが、簡単なのに美味しいトマト缶で手軽に多様に使える「トマトソース」の作り方を紹介。みじん切りした玉ねぎを炒めて、トマト缶やハーブと合わせて濃厚な味に仕上げます。トマトソースのパスタや軽いお肉の煮込みに使える重宝な一品です。今回は、その手作りのトマトソースを使って、ピザソースとして、「ピザトースト」に。

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トマトソース・ピザトーストの材料(作りやすい量)

 

ホールトマト缶 1缶(内容量400g)
玉ねぎ 100g
にんにく 1片
ドライハーブ(タイム、オレガノ、バジルなど) 小さじ1
小さじ1/2
こしょう 適量
オリーブオイル 大さじ2

 

 

トマトソース・ピザトーストの作り方

1.トマトソースを作る。玉ねぎ(100g)は、みじん切りにする。にんにく(1片)は叩いて皮を剥き、みじん切りにする。ドライハーブ(タイム、オレガノ、バジルなど 小1)は、ガーゼに包み、結ぶ。

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2.煮込み鍋にオリーブオイル(大2)、にんにくを入れて火にかけ、香りが立てば玉ねぎを入れて炒める。

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トマトソース・ピザトースト3.玉ねぎが薄く色づけば、ホールトマト缶(1缶(内容量400g))を加え、つぶしながら煮立たせる。ハーブを入れて、塩(小1/2)、こしょう(適量)をし、蓋をして弱火でときどき混ぜながら30分ゆっくり煮込む。

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トマトソース・ピザトースト4.ハーブを取り出し、粗熱をとって清潔な瓶に入れて、冷蔵庫で保存する。

※1週間は冷蔵保存可。

《アレンジレシピ》

トマトソース・ピザトースト食パンにオリーブオイルを塗って、オーブントースターで軽く焼いて取り出す。トマトソースを塗って、とろけるチーズやモッツァレラチーズ、ソーセージ、イタリアンパセリなどお好みの具をのせて、オーブントースターでさらにこんがり焼き、ピザトーストの完成。

※食パンにオリーブ油を塗ってカリッと焼く


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