トマトのさっぱりつけそうめん

トマトのさっぱりつけそうめん

トマトのさっぱりつけそうめん

料理名 トマトのさっぱりつけそうめん
番組名 おかずのクッキング
料理人 尾身奈美枝
放送局 テレビ朝日
放送日 2014年9月27日(土)

 

めんつゆと豆乳を合わせて、つけ素麺

いつものそうめんに飽きたら、つけダレにひと工夫!野菜おたっぷり摂れて、一石二鳥のおいしさです。ズッキーニだけでなく、もやし、セロリ、おくらなどの野菜でもOKです。

トマトのさっぱりつけそうめんの材料(2人分)

 

トマト 1個
ズッキーニ 1/3本
豆乳 1/2カップ
そうめん 2~3束
めんつゆ(3倍希釈) 大さじ2と1/2

 

 

トマトのさっぱりつけそうめんの作り方

トマトのさっぱりつけそうめん1、トマト(1個)はへたを除き、1cm角に切る。ズッキーニ(1/3本)は薄い半月切りにする。

トマトのさっぱりつけそうめん2、沸騰した湯にそうめん(2~3束)を入れ、如で上がりの30秒ほど前にズツキーニを入れて一緒に如で上げる。

※もやし、セロリ、おくらなどの野菜でもOK!

水にとって冷やし、水気をきって器に盛る。

トマトのさっぱりつけそうめん3、トマトと豆乳(1/2カップ)、めんつゆ(3倍希釈 大2と1/2)を合わせてよく混ぜる。

※トマトとめんつゆを合わせ美味しさ倍増

トマトのさっぱりつけそうめん

トマトのさっぱりつけそうめん

器に盛り、そうめんをつけながらいただく。

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