チキンライスのオムライス

チキンライスのオムライス

料理名 チキンライスのオムライス
番組名 おかずのクッキング
料理人 土井善晴
放送局 テレビ朝日
放送日 2018年1月13日(土)

 

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おかずのクッキングでは、土井善晴さんが「チキンライスのオムライス」の作り方を紹介しました。炊飯器でまとめてチキンライスを炊いて、1人分ずつ卵を焼いて包むオムライスにしました。チキンライスは、具材を触らずしっかり焼きつけ、ケチャップも「焼く」ことでおいしくなります。

チキンライスのオムライスの材料(チキンライス4人分/オムライス1人分)

 

<チキンライス>
2カップ
鶏もも肉 1枚(300g)
玉ねぎ 1/2個(120g)
にんじん 1/4本(60g)
しめじ 100g
にんにく 1片
トマトケチャップ 60g
バター 20g
サラダ油 大さじ1
小さじ1と2/3
こしょう 適量
熱湯 洗い米の1割引き
<オムライス>
チキンライス 適量
2個
バター 5g
サラダ油 大さじ1/2
少量

 

 

チキンライスのオムライスの作り方

1.米(2カップ)は洗ってざるに上げ、30~40分おいて洗い米にします。

鶏もも肉(1枚(300g))はさいの目に切り、塩小さじ2/3をして下味をつけます。玉ねぎ(1/2個(120g))、にんじん(1/4本(60g))は小さめのあられ切り、しめじ(100g)は小分けにします。にんにく(1片)はみじん切りにします。

 

 

2.鍋にサラダ油(大1)、バター(20g)を熱し、にんにくを入れて香りが出れば、鶏肉を入れて焼き色をつけます。

玉ねぎ、にんじん、しめじを加え、塩小さじ1、こしょう(適量)をして炒め、トマトケチャップ(60g)を加え炒りつけます。

全体がなじめば、洗い米の入った炊飯器に入れて熱湯(洗い米の1割引き)を加え、味をみて、こしょうを補い、普通に炊き上げます。

 

 

3.卵2個に塩(少量)を入れて溶きます。フライパンにサラダ油(大1/2)、バター(5g)を熱し、卵液を入れて焼き、2をのせて包みます。

 

4.完成。

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