スズキ君とワカメちゃんの塩ヨーグルト焼き

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スズキ君とワカメちゃんの塩ヨーグルト焼き

スズキ君とワカメちゃんの塩ヨーグルト焼き

料理名 スズキ君とワカメちゃんの塩ヨーグルト焼き
番組名 おかずのクッキング
料理人 松丸奨
放送局 テレビ朝日
放送日 2016年4月23日(土)

 

ヨーグルトでふんわり!

“給食王子”こと松丸奨(小学校給食栄養士)さんがおかずのクッキングで、栄養バランスが優れ塩分・カロリーが控えめな学校給食の中でも大人気の2品を紹介。ここでは「スズキ君とワカメちゃんの塩ヨーグルト焼き」をご家庭で作れるよう1人分からのアレンジした作り方を伝授!白身魚にヨーグルトで下ごしらえし、魚の臭いとパサパサ感を防いで魚がふんわりと仕上がります。給食では塩麹を塗りますが、今回ヨーグルトでお手軽に、焼くとヨーグルトの味は残らず、コクと旨味が残ります。「スズキ」君に代わって、「タラ」ちゃんでもおすすめです。

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スズキ君とワカメちゃんの塩ヨーグルト焼きの材料(1人分)

 

スズキ(切り身) 1切れ
乾燥ワカメ 小さじ2(1g)
プレーンヨーグルト 大さじ1
少々
50ml
大さじ1

 

 

スズキ君とワカメちゃんの塩ヨーグルト焼きの作り方

1.乾燥ワカメ(小2(1g))は水で戻して、食べやすく切る。

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スズキ君とワカメちゃんの塩ヨーグルト焼き2.プレーンヨーグルト(大1)と塩(少々)を合わせ、スズキ(切り身 1切れ)の皮のついていない面にまんべんなく塗る。ラップをして、冷蔵庫で20分おく。

※ヨーグルトで魚の臭いとパサパサ感を防ぐ!

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3.ヨーグルトを塗った面にワカメをのせ、フライパンに皮目を下にしておき、中火で焼く。

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スズキ君とワカメちゃんの塩ヨーグルト焼き4.焼き目がついたら、分量の水(50ml)と酒(大1)を加えて蓋をし、強火で水分がなくなるまで蒸し焼きにする。

※強火で蒸し焼きしふっくらと旨みを閉じ込める

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スズキ君とワカメちゃんの塩ヨーグルト焼き5.スズキ君とワカメちゃんの塩ヨーグルト焼きの完成。


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