オムライス風チキンライスのお弁当

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オムライス風チキンライスのお弁当

オムライス風チキンライスのお弁当

料理名 オムライス風チキンライスのお弁当
番組名 おかずのクッキング
料理人 土井善晴
放送局 テレビ朝日
放送日 2015年5月30日(土)

 

具沢山のチキンライスでおかず要らず

おかずのクッキングでは、土井善晴さんが、「オムライス風チキンライスのお弁当」を作って、家族みんなのお弁当に。とおすすめしていました。具たくさんのチキンライスだから、おかず要らずで簡単!

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オムライス風チキンライスのお弁当の材料(4人分)

 

2カップ
鶏もも肉 1枚(300g)
玉ねぎ 1/2個(120g)
人参 1/4本(80g)
しめじ 100g
にんにく 1片
トマトケチャップ 80g
塩、こしょう 各適量
サラダ油 大さじ1
バター 20g
1個
砂糖 大さじ1/2
少々
サラダ油 少々

 

 

オムライス風チキンライスのお弁当の作り方

1.米(2カップ)は洗ってざるに上げ、40分ほどおいて洗い米にする。

2.鶏もも肉(1枚(300g))はさいの目に切り、塩(小2/3)をふり下味をつける。

玉ねぎ(1/2個(120g))、人参(1/4本(80g))は小さめのあられ切り、しめじ(100g)はさばく。にんにく(1片)はみじん切りにする。

※具沢山にすることで、おかず要らず

オムライス風チキンライスのお弁当3.鍋にサラダ油(大1)、バター(20g)を熱し、にんにくを入れて香りが出れば、鶏肉を入れて焼き色をつける。

玉ねぎ、人参、しめじを加え、塩(小1)、こしょう(適量)をして炒め、トマトケチャップ(80g)を加え炒りつける。

オムライス風チキンライスのお弁当

4.全体がなじんだら、洗い米の入った炊飯釜に3を移し入れ、洗い米と同量の湯を加えて、味をみて塩、こしょう(各適量)し炊き上げる。

※お湯で炊くことで、粘りが出にくくなる

5.ボウルに卵(1個)を溶いて、砂糖(大1/2)、塩(少々)で味をつける。

※砂糖を入れることでしっとり仕上がる

6.小さ目のフライパンにサラダ油(少々)を熱し、5を流し入れて丸く焼く。

オムライス風チキンライスのお弁当7.おおよそ火が通ったら菜箸を差し入れて、返してかるく火を通し取り出す。

オムライス風チキンライスのお弁当8.弁当箱に4のチキンライスをよそい粗熱をとり、7の卵をのせる。

茹でたアスパラガス(分量外 適量)をのせ、トマトケチャップを添えて、オムライス風チキンライスのお弁当の完成。


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