イカのソース煮つけ

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イカのソース煮つけ

料理名 イカのソース煮つけ
番組名 おかずのクッキング
料理人 土井善晴
放送局 テレビ朝日
放送日 2017年11月18日(土)

 

揚げてから煮る

おかずのクッキングでは、土井善晴さんが変わり煮つけ2品を紹介。ここでは「イカのソース煮つけ」の作り方になります。スルメイカを油で揚げてからウスターソースで煮つけます。ご飯のおかずとしてだけでなく、お酒にも合います

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イカのソース煮つけの材料(2人分)

 

スルメイカ 1杯(300g)
サラダ油 適量
ウスターソース 大さじ3
小麦粉 適量
みりん 大さじ1

 

 

イカのソース煮つけの作り方

1.スルメイカ(1杯(300g))は内臓を取り除き、胴部分を水洗いして2cm厚さの輪切りにします。足は、ワタとくちばしを取りのぞいて、2本ずつに切ります。

2.イカの水気をふき取り、小麦粉(適量)をまぶしたら、サラダ油(適量)を熱したフライパンで、うっすら色がつくまで揚げます。

3.鍋にウスターソース(大3)とみりん(大1)を入れ火にかけ、煮立ったら2を加え、強火でソースをからませます。

4.完成。


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