イカのたたき風

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イカのたたき風

イカのたたき風

料理名 イカのたたき風
番組名 おかずのクッキング
料理人 土井善晴
放送局 テレビ朝日
放送日 2017年9月9日(土)

 

バターで香ばしくソテ

おかずのクッキングでは、土井善晴さんがイカを使った料理3品を紹介。ここでは「イカのたたき風」の作り方になります。刺身用の厚切りのイカを、さっと香ばしく焼いて薄切りした「たたき風」の一品。

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イカのたたき風の材料(2人分)

 

イカ(分厚い刺身用) 100g
サラダ油 大さじ1/2
バター 5g
青ねぎ、醤油 各適量

 

 

イカのたたき風の作り方

1.イカ(分厚い刺身用 100g)は両面に細かく切りこみを入れます。

イカのたたき風

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2.フライパンにサラダ油(大1/2)、バター(5g)を熱してイカを入れ、両面に焼き色をつけてソテーします。

イカのたたき風

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3.フライパンから取り出し、薄く切って器に盛り、小口切りの青ねぎ、醤油(各適量)をかけていただきます。

イカのたたき風


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