なすの味噌がらめ

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なすの味噌がらめ

なすの味噌がらめ

料理名 なすの味噌がらめ
番組名 おかずのクッキング
料理人 土井善晴
放送局 テレビ朝日
放送日 2017年7月8日(土)

 

赤だし味噌汁を煮つめて

おかずのクッキングでは、土井善晴さんがなすを使った料理を紹介。ここでは、「なすの味噌がらめ」の作り方になります。輪切りしたナスを焼いて、赤だし味噌汁を加えて煮つめました。ご飯がすすむ一品です。

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なすの味噌がらめの材料(2人分)

 

なす 3本(260g)
赤だし味噌 30g
砂糖 大さじ2
1/3カップ
サラダ油 大さじ3~4
白炒りごま 大さじ1

 

 

なすの味噌がらめの作り方

1.なす(3本(260g))はヘタを除いて輪切りにし、水に放してアクを抜きます。

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2.赤だし味噌(30g)、砂糖(大2)、分量の水(1/3カップ)は合わせておきます。

 

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3.フライパンにサラダ油(大3~4)を熱し、なすを油でこんがりと焼きます。

なすの味噌がらめ

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4.なすがやわらかくなれば、合わせた味噌を加えて、からめて煮つめます。

なすの味噌がらめ

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5.器に盛り、白炒りごま(大1)をふります。

なすの味噌がらめ


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