なすのピクルスイギリス風

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なすのピクルスイギリス風

なすのピクルスイギリス風

料理名 なすのピクルスイギリス風
番組名 おかずのクッキング
料理人 土井善晴
放送局 テレビ朝日
放送日 2017年7月8日(土)

 

ウスターソース風に

おかずのクッキングでは、土井善晴さんがなすを使った料理を紹介。ここでは、「なすのピクルスイギリス風」の作り方になります。なすを油で炒めて、砂糖、塩、カレー粉、酢を少し入れて煮つめます。イギリス発祥の「ウスターソース味」の一品。

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なすのピクルスイギリス風の材料(2人分)

 

なす 3本
砂糖 大さじ2
小さじ2/3
カレー粉 小さじ1/3
米酢 大さじ5
大さじ4
オリーブオイル 大さじ2
食パン(10枚切り) 適量

 

 

なすのピクルスイギリス風の作り方

1.なす(3本)はヘタを除き、縦半分に切ってから斜め切りにし、水(大4)に放してアクを抜きます。

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2.フライパンにオリーブオイル(大2)を熱し、なすを軽く炒めます。

なすのピクルスイギリス風

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砂糖(大2)、塩(小2/3)、カレー粉(小1/3)、酢、分量の水を入れて蓋をし、4~5分蒸し煮にします。蓋を取って全体を煮からめます。

なすのピクルスイギリス風

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3.小さく切った食パン(10枚切り 適量)にのせていただきます。

なすのピクルスイギリス風


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