たこと梅干しの炊き込み

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たこと梅干しの炊き込み

たこと梅干しの炊き込み

料理名 たこと梅干しの炊き込み
番組名 おかずのクッキング
料理人 鈴木薫
放送局 テレビ朝日
放送日 2016年1月23日(土)

 

梅の香りが上品な炊きこみご飯

おかずのクッキングでは、1分で下ごしらえが出来ると「」の作り方を紹介。梅干しとタコをだし汁で合わせて炊飯器で炊き上げるだけ。ほんのりとした梅の香りが上品な炊きこみご飯です。歯ごたえのあるタコもアクセントに!彩りに貝割れ大根のような緑のものを添えるだけでごちそう感が出ておすすめです。

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たこと梅干しの炊き込みの材料(2~3人分)

 

研いだ米 2合
茹でたこ 100g
梅干し 大1個
だし汁 320cc
小さじ1
大さじ1
貝割れ大根 適量

 

 

たこと梅干しの炊き込みの作り方

下ごしらえ

だし汁の作り方(約2カップ分)

・鍋に水(500cc)を入れて火にかけ、沸いたら削りがつお(10g)を入れ、弱火で5分煮て、布巾でこす。

START!

 

炊飯器の釜に研いだ米(2合)とだし汁(320cc)を入れる。

※だし汁は通常より少なめに調整する

-
10秒

 

塩(小1)、酒(大1)を加え、ひと混ぜする。

-
20秒

 

中央に梅干し(大1個)をのせる。

-
25秒

たこと梅干しの炊き込み

茹でたこ(100g)は、ぶつ切りにして梅干しの周りにのせる。

-
1分

 

下ごしらえ終了!普通に炊く。

-
FINISH!

たこと梅干しの炊き込み

梅干しを崩し、種を除いて全体を混ぜる。器によそい、貝割れ大根(適量)を添えて、たこと梅干しの炊き込みの完成。

※炊き上がったらすぐに釜を開けず、10分ほど蒸らします。混ぜる時は大きく全体を切るように。


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