じゃがいものそぼろ煮

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じゃがいものそぼろ煮

じゃがいものそぼろ煮

料理名 じゃがいものそぼろ煮
番組名 おかずのクッキング
料理人 土井善晴
放送局 テレビ朝日
放送日 2015年10月17日(土)

 

ほくほくの優しい味わい

土井善晴さんのじゃがいもに鶏ひき肉のあんをかけた「じゃがいものそぼろ煮」の作り方です。ひき肉から十分に味が出ますから、だし汁を使わずに水で煮ます。また、油炒めもしないので、すっきりとした煮物に仕上がります。

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じゃがいものそぼろ煮の材料(4人分)

 

じゃがいも 4個(550g)
鶏ひき肉 100g
2カップ
砂糖 大さじ3
醤油 大さじ2
片栗粉 大さじ2

 

 

じゃがいものそぼろ煮の作り方

じゃがいものそぼろ煮1.じゃがいも(4個(550g))は皮を剥いて4つ切りにし、さっと洗って鍋に入れ、鶏ひき肉(100g)、水(2カップ)を加えて火にかける。

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2.ひき肉を箸でほぐし、煮立てばアクを取って、落とし蓋をして10分ほど煮る。

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じゃがいものそぼろ煮3.砂糖(大3)を加え、5分ほど再び落し蓋をして煮てから、醤油(大2)を加えてさらに5分ほど落とし蓋をして煮る。

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4.落とし蓋を取り、片栗粉(大2)を同量の水で溶いた水溶き片栗粉を回し入れて、再度ひと煮立ちさせ、とろみをつける。

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じゃがいものそぼろ煮5.器に盛り、じゃがいものそぼろ煮の完成。


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