さといものマッシュ煮

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さといものマッシュ煮

料理名 さといものマッシュ煮
番組名 おかずのクッキング
料理人 土井善晴
放送局 テレビ朝日
放送日 2016年10月15日(土)

 

つぶすだけで格別のおいしさ!

おかずのクッキングでは、土井善晴さんが「さといものマッシュ煮」の作り方を紹介していました。さつまいもやジャガイモのように里芋をつぶした一品。

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さといものマッシュ煮の材料(4人分)

 

さといも 8個(500g)
にんじん 100g
椎茸 100g
グリーンピース(冷凍) 1/2カップ
サラダ油 1/3カップ強
砂糖 大さじ3
小さじ1

 

 

さといものマッシュ煮の作り方

●下ごしらえ。さといも(8個(500g))は皮ごと茹でて、皮をむき、ボウルに入れて、木じゃくしで押さえながらつぶします。

にんじん(100g)は皮をむき、縦半分に切って、水からさといもと同じ鍋で10分ほど茹で、ざるにあげ、さいの目切りにします。グリーンピース(冷凍 1/2カップ)は、湯通しします。

椎茸(100g)は布巾で汚れを落として石づきを除き、さいの目切りにします。

1.鍋にサラダ油(1/3カップ強)、椎茸を入れて炒め、なじめばにんじんを加えて、砂糖(大3)、塩(小1)で味つけします。

2.つぶしたさといもを加えて大きく混ぜて炒りつけ、グリーンピースを入れて、ぽってりと全体が充分に熱くなるまで火を入れます。

さといものマッシュ煮

3.器に盛り、さといものマッシュ煮の完成。

さといものマッシュ煮


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