きんぴらはんぺん

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きんぴらはんぺん

きんぴらはんぺん

料理名 きんぴらはんぺん
番組名 おかずのクッキング
料理人 土井善晴
放送局 テレビ朝日
放送日 2014年11月15日(土)

 

食感の違いがいい一品

手早くできる素材レシピということで、おかずのクッキングで土井善晴さんが「きんぴらはんぺん」を作っていました。そのレシピのご紹介です。歯切れのある牛蒡のきんぴらに、柔らかいはんぺんの食感の違いがいい一品。ご飯のおかずとしても、お酒のおつまみにもなります。

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きんぴらはんぺんの材料(2人分)

 

はんぺん 1枚(110g)
牛蒡 1/2本(80g)
赤唐辛子 1本
砂糖 大さじ1
醤油 大さじ1
大さじ2
サラダ油 大さじ1

 

 

きんぴらはんぺんの作り方

きんぴらはんぺん1、はんぺん(1枚(110g))は一口大に切る。

-

牛芳はささがきにして水にさらし、水気をきる。赤唐辛子(1本)は小口切りにする。

-

きんぴらはんぺん2、フライパンにサラダ油(大1)を熱して牛芳、赤唐辛子を炒める。

-

きんぴらはんぺん砂糖(大1)、醤油(大1)、酒(大2)を加える。

-

きんぴらはんぺんはんぺんを入れて調味料がなくなるまで炒りつける。

※きんぴらごぼう完成の直前にはんぺんを入れる

-

きんぴらはんぺん皿に盛り、きんぴらはんぺんの完成。


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