きのこの和風マリネ

きのこの和風マリネ

きのこの和風マリネ

料理名 きのこの和風マリネ
番組名 おかずのクッキング
コーナー できるかな1分クッキング
料理人 鈴木薫
放送局 テレビ朝日
放送日 2014年9月20日(土)

 

きのこの美味しいこの時期にはぜひ!

しめじ、舞茸、エノキダケの3種類のきのこをめんつゆベースのマリネ液と一緒にレンジで蒸した「きのこの和風マリネ」。電子レンジ加熱することで、酸味がとびまろやかな味わいになります。きのこの旨みと甘酸っぱい味つけが和を感じさせる一品。冷ましてもおいしくいただけます。冷蔵庫で4~5日保存可能なので、たっぷり作ってお楽しみください。

きのこの和風マリネの材料(2人分)

 

しめじ 1袋(約100g)
まいたけ 1/2袋(約60g)
えのきたけ 1/2束(約100g)
<マリネ液>
めんつゆ(3倍希釈) 50cc
大さじ2
米酢 50cc
ごま油 大さじ1
赤唐辛子 1本

 

 

きのこの和風マリネの作り方

 

START!

きのこの和風マリネ

耐熱性のボウルにマリネ液の材料をすべて入れ、軽く混ぜる。

15秒

きのこの和風マリネ

しめじ(1袋(約100g))、えのきたけ(1/2束(約100g))は石づきを切り落とし、小房に分ける。まいたけ(1/2袋(約60g))も小房に分けて、マリネ液に浸す。

40秒

きのこの和風マリネ

全体がなじむように、ざっくりと混ぜ合わせ、ラップをかける。

1分

 

下ごしらえ終了!電子レンジ(500W)で4~5分加熱します。

FINISH!
きのこの和風マリネ

きのこの和風マリネ

全体を混ぜて和えたら完成。冷ましてもおいしくいただけます。

※冷蔵庫で4~5日保存可能

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