かつおと新玉ねぎの三杯酢和え

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かつおと新玉ねぎの三杯酢和え

かつおと新玉ねぎの三杯酢和え

料理名 かつおと新玉ねぎの三杯酢和え
番組名 おかずのクッキング
料理人 土井善晴
放送局 テレビ朝日
放送日 2017年5月13日(土)

 

たたきより簡単!おいしい

おかずのクッキングでは、土井善晴さんが「かつおと新玉ねぎの三杯酢和え」の作り方を紹介しました。かつおの柵をサッと焼きます。薄切りタマネギと合わせて三杯酢をかけサラダのような一品です。

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かつおと新玉ねぎの三杯酢和えの材料(3~4人分)

 

カツオ 柵1本(350g)
玉ねぎ 1個(250g)
にんにく 1片
サラダ油 大さじ1/2
適量
<三杯酢>
米酢 1/2カップ
砂糖 大さじ1/2
小さじ1/2
薄口醤油 小さじ1/2
おろし生姜、醤油 各適量

 

 

かつおと新玉ねぎの三杯酢和えの作り方

1.フライパンにサラダ油(大1/2)を入れて温め、カツオ(柵1本(350g))の皮目をしっかり焼きます。

かつおと新玉ねぎの三杯酢和え

※皮と身の間においしさがある

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2.焼き色がついたらまな板にとり、刺身状に切ります。玉ねぎ(1個(250g))、にんにく(1片)は薄切りにします。三杯酢の下記材料は合わせておきます。
米酢 1/2カップ
砂糖 大さじ1/2
塩 小さじ1/2
薄口醤油 小さじ1/2

かつおと新玉ねぎの三杯酢和え

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3.器に薄塩(適量)をしてカツオを入れ、全体に薄塩(適量)をして、三杯酢半量とにんにくを軽く混ぜます。薄切りの玉ねぎをのせ、軽く塩(適量)、残りの三杯酢をかけてさっくりと混ぜます。おろし生姜、醤油(各適量)を添えて食べます。

かつおと新玉ねぎの三杯酢和え

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