おさつのひき肉焼き

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おさつのひき肉焼き

おさつのひき肉焼き

料理名 おさつのひき肉焼き
番組名 おかずのクッキング
料理人 浜内千波
放送局 テレビ朝日
放送日 2015年10月24日(土)

 

味噌とチーズを加えて、コクをプラス

おかずのクッキングでは、浜内千波さんが、「おさつのひき肉焼き」を作って紹介。さつまいもはノンオイルでじっくり焼きます。甘みが増してホクッと仕上がります。トッピングのひき肉ソースには味噌を加えて、コクをプラス。豚肉に含まれるビタミンB群は疲労回復に、味噌とチーズのダブルの発酵食品で腸内環境を整えましょう!

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おさつのひき肉焼きの材料(2人分)

 

さつまいも 200g
合いびき肉 50g
少々
ピザ用チーズ 10g
粗びき黒こしょう 適量
(A)
味噌 大さじ1強
砂糖 大さじ1/2
白炒りごま 小さじ1
粉チーズ 大さじ3

 

 

おさつのひき肉焼きの作り方

おさつのひき肉焼き1.さつまいも(200g)はよく洗い、皮つきのまま7mm幅くらいの斜め薄切りにし、さっと洗って水気をきる。フライパンに入れて蓋をし、中火弱で蒸し焼きにして途中返しながら両面をこんがり焼き、塩(少々)をふる。

※さつまいもの皮にはポリフェノールが含まれるので皮付きのまま

※フライパンでノンオイルで焼くことで、ホクッと仕上がる

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2.鍋に湯を沸かして火を止め、合いびき肉(50g)を入れ、表面が白くなったら、ざるに上げる。ボウルに入れ、Aの味噌(大1強)、砂糖(大1/2)、白炒りごま(小1)、粉チーズ(大3)を加えてスプーンでざっくり混ぜる。

※火を止めてからひき肉を入れ余分な脂を落とす

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おさつのひき肉焼き3.さつまいもに2を等分にのせ、ピザ用チーズ(10g)をのせてオーブントースター(1200W)で3~5分チーズが溶けるまで焼く。

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おさつのひき肉焼き4.器に盛り粗びき黒こしょう(適量)をふって、おさつのひき肉焼きの完成。


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