いかのソース煮

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いかのソース煮

いかのソース煮

料理名 いかのソース煮
番組名 おかずのクッキング
料理人 土井善晴
放送局 テレビ朝日
放送日 2015年10月10日(土)

 

イカをウスターソース味で

土井善晴さんが、「いかのソース煮」の作り方を紹介です。揚げたてのイカにウスターソースとみりん(3:1)のソースを絡めた一品。ご飯にもお酒のおつまみにもなります。

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いかのソース煮の材料(4人分)

 

するめいか 1杯(300g)
ウスターソース 大さじ3
みりん 大さじ1
小麦粉 適量
揚げ油 適量

 

 

いかのソース煮の作り方

1.するめいか(1杯(300g))は水洗いして、胴は2~3cm幅の輪切りに、足は2本ずつに切り離す。

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いかのソース煮2.いかの水気をよく拭き、小麦粉(適量)を薄くまぶして余計な粉をはたく。熱くした油(菜箸を入れて先から泡が出る程度)で返しながらカラリと揚げる。

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いかのソース煮3.鍋にウスターソース(大3)とみりん(大1)を合わせて火にかけ、煮立てば揚げたての2を入れて、煮絡める。

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いかのソース煮4.器に盛り、いかのソース煮の完成。


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