あさりのあんかけ焼きそば

あさりのあんかけ焼きそば

料理名 あさりのあんかけ焼きそば
番組名 おかずのクッキング
料理人 土井善晴
放送局 テレビ朝日
放送日 2018年4月21日(土)

 

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おかずのクッキングでは、土井善晴さんがあさりを使った料理から「あさりのあんかけ焼きそば」の作り方を紹介しました。香ばしく焼いた麺に、おいしいアサリの蒸し汁を使ったあんをかけた焼きそばです。

あさりのあんかけ焼きそばの材料(1~2人分)

 

アサリ 250g
アスパラガス 100g
中華蒸し麺 1玉
大さじ2
砂糖 大さじ1/2
醤油 大さじ1
片栗粉 大さじ1(同量の水で溶く)
サラダ油 大さじ3
ごま油 大さじ1
黒こしょう 少々
80ml

 

 

あさりのあんかけ焼きそばの作り方

1.アスパラガス(100g)は斜め薄切りにします。

2.中華蒸し麺(1玉)はフライパンにサラダ油大さじ2を入れて両面を焼いて、器に取り出します。

3.フライパンにサラダ油大さじ1を入れてアサリ(250g)を炒め、酒(大2)を入れて蓋をします。

2~3分して殻が開いたらアスパラガスを入れ、分量の水(80ml)、砂糖(大1/2)、醤油(大1)、水溶き片栗粉(大1(同量の水で溶く))を加えてとろみをつけます。

黒こしょう(少々)、ごま油(大1)を入れて仕上げます。

4.2の麺に3をにのせます。

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