春巻きじゃなくて夏巻き

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春巻きじゃなくて夏巻き

春巻きじゃなくて夏巻き

料理名 春巻きじゃなくて夏巻き
番組名 スタミナ家族に福きたる!平野レミの早わざレシピ
料理人 平野レミ
放送局 NHK
放送日 2017年7月17日(月)

 

サラダのような具材を巻いて

NHKでは、「スタミナ家族に福きたる!平野レミの早わざレシピ」ということで、平野レミさんがパパッと簡単に作れる驚きのスタミナレシピを69分で14品を紹介。ここでは、「春巻きじゃなくて夏巻き」の作り方になります。旬の枝豆やトマト、レタスやアーモンドなどサラダのような具材を春巻の皮に包んでいただきます。

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春巻きじゃなくて夏巻きの材料(4人分)

 

【A】
トマト(1cm角に切る) 1コ(160g)
紫たまねぎ(スライスして水にさらす) 80g
パクチー(茎も葉も1cm幅のざく切り) 25g
トマトケチャップ 小さじ1
レモン汁 大さじ1
小さじ1/3
ホットペッパーソース 小さじ1/2~
【B】
アボカド(皮と種を取って1cm角に切る) 2コ(320g)
枝豆 40g(正味)
レタス(2cm幅に切る) 3枚(100g)
スモークサーモン(一口大に切る) 60g
スライスチーズ(チェダー/ちぎる) 3枚
春巻きの皮(ミニサイズ)半分に切る 10枚
【付け合わせ】
レモン 適量
パクチー 適量
ホットペッパーソース 適量

 

 

春巻きじゃなくて夏巻きの作り方

1.ボウルに【A】のトマト(1cm角に切る 1コ(160g))・紫たまねぎ(スライスして水にさらす 80g)・パクチー(茎も葉も1cm幅のざく切り 25g)・トマトケチャップ(小さじ1)・レモン汁(大さじ1)・塩(小さじ1/3)・ホットペッパーソース(小さじ1/2~)を入れて混ぜ合わせ、サルサソースをつくります。

2.1に【B】のアボカド(皮と種を取って1cm角に切る 2コ(320g))・枝豆(40g(正味))・レタス(2cm幅に切る 3枚(100g))・スモークサーモン(一口大に切る 60g)・スライスチーズ(チェダー/ちぎる 3枚)の具を混ぜ合わせます。

春巻きじゃなくて夏巻き

3.2を器に盛り、春巻きの皮に包んでいただきます。お好みの【付け合わせ】のレモン(適量)・パクチー(適量)・ホットペッパーソース(適量)を追加してもよい。

春巻きじゃなくて夏巻き


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