ローチョコレート

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ローチョコレート

ローチョコレート

料理名 ローチョコレート
番組名 きょうの料理
料理人 片山みか野
放送局 NHK
放送日 2017年2月4日(土)

 

安心&安全

「きょうの料理」の番外編、「月刊生放送きょうの料理」では、この時期にピッタリ!「ローチョコレート」の作り方を紹介していました。ナッツやドライフルーツなどお好みのトッピングで安心&安全なスイーツ。食物繊維が豊富なドライイチヂクなどおすすめです。

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ローチョコレートの材料

 

カカオパウダー 75g
カカオバター 125g
メイプルシロップ(お好みの甘味料) 70g
バニラエクストラクト(なくても良い) 少々
岩塩 1つまみ
ナッツやドライフルーツなどお好みのトッピング 適量

 

 

ローチョコレートの作り方

1.カカオバター(125g)を約70℃のお湯で湯煎します。

●カカオバターの温度が45℃以上にならないよう注意する。

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2.カカオバターが完全に溶けたら湯煎からおろし、カカオパウダー(75g)を加えて粉っぽさがなくなるまでしっかり混ぜます。

香り付けのバニラエクストラクト(なくても良い 少々)を加えてまぜ、メイプルシロップ(お好みの甘味料 70g)を加えて混ぜ、甘みを引き立たせるため、岩塩(1つまみ)を加えて混ぜます。

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3.バットにオーブンシートをしき、チョコレートを流し入れます。ナッツやドライフルーツなどお好みのトッピング(適量)をのせ、冷蔵庫で1時間程度冷やし固めます。

ローチョコレート

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4.オーブンシートからチョコレートをはがし、手で食べやすいサイズに割って、ローチョコレートの完成。

ローチョコレート


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